鮮香剁椒魚頭

鮮香剁椒魚頭是一道菜品，主料是魚頭。

基本介紹

• 中文名：鮮香剁椒魚頭
• 主要食材：魚頭，剁辣椒
• 口味：辣
• 輔料：料酒等

鮮香剁椒魚頭

食材明細

魚頭 一個

剁辣椒 一瓶

鹽 適量

料酒 適量

豆豉 適量

香蔥 適量

油 適量

蒜 適量

姜 適量

蒸魚豉油 適量

燒制具體過程

1.主要材料準備好。

2.將魚頭切成兩半，下巴相連不斷開。

3.沖洗乾淨。

4.裡面也處理乾淨。

5.撒適量鹽。

6.適量料酒，塗抹均勻，略醃10分鐘。

7.蔥姜蒜切末備用。

8.將剁辣椒、蒜末和薑末覆蓋在魚頭上。

9.澆上蒸魚豉油。

10.上鍋蒸12分鐘，關火燜2分鐘。

11.將燒熱的油淋在魚頭上。

12.香蔥撒上即可。

小貼士

剁辣椒不用把魚頭全蓋住，這樣看起來更好看。