鮮金針茹火鍋
菜系及功效：火鍋菜譜
鮮金針茹火鍋
原料
:
金針菇600克，白菜200克，
冬筍、熟雞肉絲、跨簽精火腿、豬肉絲和豌豆苗各l 00克，雞湯1000克，熟豬油25克，精鹽lO克，料酒5克。
鮮金針茹火鍋的厚戶院做法
1．將
金針菇擇洗乾淨，放入清水鍋內煮開，撈出後洗去黏液；火腿、
冬筍和白菜均洗淨後切成絲棕市廈。
2．鍋置火上，放入雞湯、
金針菇、火腿絲、
冬筍絲、
白菜絲、豬肉絲和熟雞肉絲，燒開後，加入精鹽、料酒和熟豬油，再燒iO分鐘後倒入點燃的火寒驗櫻舟鍋中。豌豆苗洗淨後裝盤，擊促與火鍋一起上桌，邊燙邊吃。
特點
:色彩悅目，湯鮮適口。
營養成分
：每100克鮮
金針菇中含有水分88.2克，蛋白質2.4克，脂肪0.4克，灰分l克，碳水化合物3.3克，粗纖維2.7克，胡蘿蔔素0.03毫克，硫胺素O.15毫克，核黃素0.19毫克，抗壞血酸2毫克，鈣14毫克，鉀195毫克，鈉4.3毫克，鎂17毫克，磷97毫克，鐵1.4毫克，錳0.1毫克，鋅O.39毫克，銅0.14毫克，硒0.28微克，尼克酸4.1毫克。
藥用功效
金針菇性寒、味鹹、滑潤。人肝、胃、腸三經罪灶判籃。利膽舒膽，健胃判求墓益，抗瘤、癌。適用於
肝炎、胃腸潰瘍、
高血壓、降
膽固醇、幼兒智力低下等症。
