鮮貝丸子湯

鮮貝丸子湯，以鮮貝、豬肥膘肉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮮貝丸子湯
• 外文名：Fresh Bay Pill Soup
• 分類：魯菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：鮮貝300克，豬肥膘肉、荸薺各60克，雞蛋1個（取蛋清）
• 輔料：熟火腿片、荸薺、青菜心各適量
• 製作工藝：煮

製作方法

1、鮮貝、豬肥膘肉清洗乾淨；荸薺去皮，洗淨；鮮貝、豬肥膘肉、荸薺剁碎成蓉，加入雞蛋清、料酒、鹽、味素、蔥薑汁、水澱粉攪勻備用。

2、鍋內倒入清湯燒至八成熟，將鮮貝蓉製成丸子下入鍋中，然後加入青菜心一同燒沸，用勺撇去浮沫，加入鹽、味素、料酒、蔥薑汁調味，淋上香油，撒上火腿即可。