鮮蝦香菇水餃

基本介紹

• 中文名：鮮蝦香菇水餃
• 主要食材：豬肉餡兒（肥瘦），鮮蝦
• 分類：餃子

用料

材料	用量
豬肉餡兒（肥瘦）	500g
鮮蝦	500g
香菇	4-5個
菜苗	隨意添加
肉餡調料
玉米油
生抽、醬油	各適量
料酒	少許
蚝油	少許
香油
姜
蔥
鹽

做法

1. 拌肉餡：將肉餡調料和肉餡拌在一起，根據個人口味，適當調整調料的比例。生抽和醬油我喜歡分開放，喜歡顏色深的可以多放醬油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少許蚝油，提鮮。
2. 醃製肉餡的時間，把鮮蝦去皮去蝦線，香菇瀝乾切丁。鮮蝦切丁，不要太小，大粒吃起來才噴香。香菇根據個人口味添加，味道比較重，不要掩蓋了蝦味兒。
3. 包的時候確保每個餃子裡都有蝦粒，口感超棒。
4. 真的很香，很鮮，醋都可以省了。