基本介紹
- 中文名：鮮蝦韭菜包
- 主要原料：蝦，韭菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
原料,做法,
原料
做法
1.韭菜洗淨並瀝乾水份後，切段備用；取一碗，放入蝦米後再沖入冷水，泡軟備用。2.蝦仁洗淨後挑去泥腸，備用。
3.取一碗，放入蝦仁再放入所有調味料一起抓均勻，讓它醃漬。
4.起一鍋，放入適量的油，待油燒熱後，放入韭菜、蝦米一起爆香拌炒一下，即撈起並壓乾水份後，待涼備用。
5.取一碗公，將基本肉餡放入碗公中，再放入作法3醃好的蝦仁與作法4炒好已涼的餡一起拌勻，備用。
6.每一張包子皮，包入作法5的餡料約20公克。
7.再提起作法6的麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺併合攏成一個圓包狀後，備用。
8.準備一乾淨的蒸籠，於蒸籠內放入膜紙，再放入作法7的包子，備用。
9.起一鍋水，於鍋中放入集器片，待水沸騰後，再放上作法8的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即完成。
