鮮蝦銀耳燉廣肚

鮮蝦銀耳燉廣肚是一道美食，主要原料為水發廣肚，水發銀耳，鮮蝦，冬筍，枸杞子。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦銀耳燉廣肚
• 主要食材：鮮蝦，銀耳，廣肚
• 口味：鮮、香、嫩
• 輔料：冬筍、枸杞、料酒、鹽等
• 功效：養胃、潤肺、生津、止咳

製作方法

1、水發廣肚漂洗乾淨油污，切成大片；水發銀耳摘去老根，洗淨；鮮蝦去頭、殼，洗淨；冬筍洗淨切片；枸杞子用清水浸泡回軟。

2、水發廣肚放高湯中加料酒煨10分鐘，撈出備用；冬筍片放沸水中焯水，備用。

3、鍋內放高湯，放入水發廣肚、水發銀耳、冬筍片、鮮蝦、枸杞子、料酒、鹽，大火燒沸，轉小火燉30分鐘，加雞精調好口味出鍋裝盆。

小貼士

1、魚肚的選擇：一般張大體厚，色澤透明，光亮度好者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品。

2、此菜也可用奶湯燉製。