鮮蝦醬茄子芝麻面

鮮蝦醬茄子芝麻面是一道美食，主料是麵粉，配料是茄子、黑芝麻等，調料為豆瓣醬、胡椒粉、料酒等，通過慢火翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦醬茄子芝麻面
• 主要食材：對蝦，茄子，麵粉，黑芝麻，黃瓜
• 輔料：蔥、姜、蒜、枸杞、辣椒
• 調料：豆瓣醬、糖料酒鮮抽、胡椒粉雞精

用料；

對蝦200克，茄子300克，麵粉200克，黑芝麻50克，黃瓜50克.

調料；

欣和豆瓣醬，糖，料酒，鮮抽，胡椒粉，雞精，蔥，姜，蒜，枸杞，辣椒。

黑芝麻麵條做法；

1.把黑芝麻檢乾淨，準備好麵粉.2.把黑芝麻炒熟.

3.放攪拌機粉碎.

4.黑芝麻粉倒入麵粉.

5.加適量水攪拌好。

6.揉成光滑的麵團.

7.擀成麵皮，切成麵條.

8.鍋里水開，放些鹽，油，下麵條煮熟。

9.撈入大碗，放涼白開浸一下撈出待用。

鮮蝦醬茄子做法；

1.茄子去皮洗淨，切成4瓣，隔水蒸8成熟。

2.用涼水衝過，用手撕成細條。

3.鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。

4.放下對蝦煸炒。

5.待對蝦轉色，放下茄子，加些料酒煸炒。

6.加糖，鹽，鮮抽，胡椒粉。

7.加豆瓣醬煸炒。

8.加枸杞，蔥花，雞精，煸勻即可。

把麵條放入大盤，放上鮮蝦醬茄子，擺上黃瓜即可食用，

小貼士

1.茄子皮不用去掉也可以，我擔心有農藥所以去掉了。

2.此菜不放雞精也可以。