鮮蝦豬肉包

用料

1. 麵團原料全部加在一起揉成光滑的麵團，進行發酵2.5倍大。發酵期間準備餡料。	-
2. 蔥姜加水入料理機榨成蔥薑汁，另取蔥葉切蔥花備用。洋蔥切丁，鍋里加少許油入洋蔥煸炒變色備用。	-
3. 將泡發的木耳，胡蘿蔔，香菇，蝦仁切丁備用
4. 將以上準備好的材料和所有調味料一起加入豬肉中攪拌均勻。
6. 此時將發酵好的麵團取出排氣，再次進行揉面，揉至光滑的麵團。
7. 將麵團分割成大小一致的劑子，擀皮，中間厚，四周薄，手法熟練的話徒手捏也可以，取肉餡放中間，捏褶子。
8. 蒸籠墊紗布，擺入包好的包子，包子間隔留大點，蓋上蓋子，再次醒發20-30分鐘。
9. 冷水起蒸，20分鐘左右，關火，5分鐘之後打開即可。蒸第二鍋的時候將第一鍋的熱水倒掉換冷水蒸。出鍋開吃。