鮮蝦豌豆鱈魚子意面

基本介紹

• 中文名：鮮蝦豌豆鱈魚子意面
• 主要食材：意面，鮮蝦（海蝦）

用料

材料	用量
意面	適量
鮮蝦（海蝦）	6隻
豌豆	1把
橄欖油	適量
MUJI鱈魚子意面醬（含海苔）	一包

做法

1. 鮮蝦洗淨，去頭、開背、去泥線，蝦殼除了尾部留著，其他都去掉。在鍋中倒入橄欖油，燒熱，將蝦放入橄欖油中炸至捲成蝦球，撈出。

2. 鍋洗淨，放水煮蝦頭、豌豆，幾分鐘即可，目的是做高湯，但煮久了可能會腥。撈出蝦頭。

3. 在湯中放入意面，煮至略有一點硬的時候放蝦球一起煮。

4. 面煮到軟硬度吃起來正好的時候，放醬料，收湯。

5. 擺盤、撒上海苔碎，配紅酒。紅酒的選擇最好是果酸、單寧味略重的，剛好中和這款意面的海味。