鮮蝦肉餅蓋飯

「鮮蝦肉餅+醬炒西葫蘆胡蘿蔔+白米飯」

【鮮蝦肉餅的材料】：

鮮蝦、豬絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、小蔥、白鬍椒粉、料酒、蚝油、蛋液、鹽、麵粉

【鮮蝦肉餅的做法】：

1，鮮蝦去殼、挑去沙線沖洗後，再用鹽抓捏一會兒，沖洗乾淨後瀝乾水分，用刀剁成蝦泥；

2，洋蔥和胡蘿蔔分別剁碎；

3，除麵粉外的所有主料、輔料、調味料放一起攪勻至起膠；

4，加入麵粉，拌勻；

5，平底不粘鍋加入少量油加熱，放入搓成合適大小的鮮蝦肉醬，略按扁後小火煎至兩面金黃即可。

【醬炒西葫蘆胡蘿蔔材料】：

西葫蘆、胡蘿蔔、番茄沙司、有所思牛肉就醬拌、蒜泥、糖、水澱粉

【醬炒西葫蘆胡蘿蔔做法】：

1，把有所思牛肉醬和番茄沙司按1:3的比例調勻備用；

2，水澱粉準備好；

3，西葫蘆、胡蘿蔔分別切片，備用；

4，平底鍋倒油燒熱，放入蒜泥、胡蘿蔔片煸炒（胡蘿蔔略微變軟即可）；

5，加入西葫蘆片，煸炒一分鐘左右；

6，加入必所思牛肉醬和番茄沙司拌炒；

7，加適量水，兜勻後煮開，至西葫蘆變軟；

8，用少量鹽和糖調味，水澱粉勾芡後即可澆飯上食用。

小貼士：

1，鮮蝦肉餅中加些豬肉的話口感會更鮮香，只是豬絞肉最好選那種肥瘦相間的，這樣吃著才會潤，不然口感會略微欠一點。鮮蝦和豬絞肉的比例約在2:1。

2，麵粉在這裡只是起到一種粘合劑的作用，加多加少視各位拌好肉醬的稠度，前提是加入麵粉後拌好的肉醬是要能夠很容易捏成小球狀的，基本上跟我們平時做丸子一樣的稠度。

3，「有所思牛肉就醬拌」是一味非常關鍵的調味料，請最好不要省略，有了它你會覺得做好的這個配菜真的很KFC。「有所思牛肉就醬拌」有些超市會有，伊蓮曾經見到過，但具體哪個已經忘了，但是萬能的淘寶一定有賣。

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