鮮蝦紅咖喱豆腐

鮮蝦紅咖喱豆腐是一道菜品，製作原料主要有北豆腐、鮮蝦、香菇等。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦紅咖喱豆腐
• 主要食材：北豆腐500克、鮮蝦150克、香菇2大朵
• 配料：洋蔥半個、熟豌豆適量
• 調料：鹽少許、水澱粉少許，清水適量

佐料

泰國紅咖喱膏2大勺、蒜末適量、鮮奶250克、鹽少許、水澱粉少許，清水適量。

做法

1 豆腐切一寸見方的厚片，鮮蝦去掉頭部，去沙線，去殼留尾開背，洋蔥切絲，香菇切片，蒜切末。

2 鍋里油燒熱，放入蝦頭炸出蝦油，將蝦頭撈出。接著放入洋蔥，蒜末，香菇，煸炒出香味。

3 放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻。

4 倒入250克鮮奶，再加適量清水小火煮開。

5 湯汁煮開後放入蝦仁煮到顏色變紅。

6 接著放入豆腐塊。

7 讓豆腐全部融在湯汁中，加少許鹽調味，小火煮開。

8 煮開後撒入熟豌豆，淋入少許水澱粉勾芡即可。