基本介紹
原 料,操 作,營養價值,
原 料
料酒、生抽各適量。
操 作
1、取4片捲心菜去白莖，切成6—7厘米寬；胡蘿蔔切成粗條。
2、蝦仁去腸洗淨，用少許料酒醃一下去腥。
3、小鍋燒水，分別把捲心菜、胡蘿蔔各自焯水；取出後用冷水過一下。
4、捲心菜在底，放適量胡蘿蔔、蝦仁，捲起來綁上香菜。
5、上蒸鍋，開鍋後放入卷好的菜卷，蒸5分鐘即中出鍋，吃之前淋上生抽即可。
營養價值
捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用，下面簡單介紹一下捲心菜的藥用功效。
蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結隊地向北方游。經兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經過長途旅行已疲憊不堪，產完卵後大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續生存，剛孵出的小蝦身體結構要發生很多變化，經過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍於身體長的細長觸鬚，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利於長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈後退。
