鮮蝦燉肉麵

鮮蝦燉肉麵是以豬肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦燉肉麵
• 分類：面，燉
• 主要食材：豬肉，八角 (A)

用料

材料

豬肉

八角 (A)

桂皮 (A)

蔥 (A)

姜 (A)

花椒 (A)

料酒 (A)

冰糖 (A)

鹽 (A)

醬油 (A)

麵條

生菜

蝦

做法

1. 高壓鍋里放肉和少量水，水量沒過肉。把材料(A)全都放入鍋內，壓20分鐘。

2. 生菜過水，稍微變軟後撈出備用。

3. 燒開水，放些花椒和料酒，再放入鮮蝦，煮至發紅，撈出過涼水，剝掉殼備用。

4. 寬湯下麵，沸騰時添三次水，煮熟後撈入碗中。

5. 把生菜擺在麵條上，將燉好的肉湯澆入麵條中，燉肉和鮮蝦也擺在麵條上，完成。