鮮蝦滑蛋

鮮蝦滑蛋是以雞蛋2個、新鮮海蝦8隻、香蔥適量為主料的一個菜品名稱。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦滑蛋
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：海蝦
• 調料：鹽等

原料

雞蛋2個、新鮮海蝦8隻、香蔥適量、食用油1大匙、鹽半小匙、溫開水2大匙。

做法

1、分享一個快速處理鮮蝦的方法：用剪刀從蝦的背部剪開直至蝦尾；

2、用牙籤挑出沙線，一個完整的鮮蝦仁就取出了。這樣做不僅可以保留蝦仁的完整，還能輕鬆取出沙線，一舉兩得；

3、用刀剁碎蝦肉；

4、在碎蝦肉中放入兩個個雞蛋；

5、放入青蔥碎；

6、倒入一點溫開水，這樣炒出的蛋會更嫩；

7、調入適量的鹽，攪拌均勻；

8、鍋熱後放入食用油，油稍熱後倒入蛋液後迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅後即可出鍋。