鮮蝦握壽司

鮮蝦握壽司是以新鮮沙蝦為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦握壽司
• 主料：新鮮沙蝦
• 配料：山葵醬
• 調料：海台 

鮮蝦握壽司

[日期：2005-05-02] 來源： 作者： [字型：大 中 小]

[原料/調料]

新鮮沙蝦 4尾

山葵醬 少許

壽司飯 適量

海台 2小片

[製作流程]

1.鮮蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中氽燙熟後，浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。

2. 手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，在飯上塗抹少許山葵醬，再取2尾蝦子擺上，輕輕按壓整形後，圈上海苔即可。