鮮藕排骨湯

鮮藕排骨湯是一道以鮮藕、豬排骨為主料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：鮮藕排骨湯
• 類別：美食
• 主料：蓮藕 豬排骨
• 輔料：植物油、細鹽、黃酒

製作食材

鮮藕2000克，豬排骨2000克，大棗7枚，植物油、細鹽、黃酒適量。

製作步驟

藕洗淨；去節，切塊；排骨洗淨，濾乾，切塊；大棗用溫水浸泡片刻，洗淨備用；起油鍋，放植物油適量，用中火燒油熱後，倒入排骨，翻炒約5分鐘，加黃油3匙，燜燒7～8分鐘，至出油香味時，盛人大砂鍋內；將藕塊倒人，加冷水浸沒。用武火燒開，加黃酒1匙後，改用文火煨2小時；加人大棗7枚，鹽適量，再煨l小時，至湯汁濃，排骨與藕均酥爛時，即可食用。宜在飯前空腹服食，以利吸收。每日2次，每次1大碗。

功效與宜忌

補脾益腸，和胃消食。適用於慢性胃炎之脾胃虛弱型。症見胃脘脹滿疼痛，拒按，倦怠乏力，少氣懶言，食少惡食、口中淡等。諸料合用，寓治療於飲食之中，食、治兩用，功效卓著。