鮮蔬雞丁

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。鮮蔬雞丁美味又營養。

基本介紹

• 中文名：鮮蔬雞丁
• 口味：原味
• 主要食材：雞裡脊肉，彩椒，杏鮑菇，蘆筍，豆薯，蔥，蒜瓣，鮮貝
• 調料：油，蒜味胡椒粉，鹽，蚝油，米酒，芝麻香油

製作材料

主料

• 雞里肌肉(150克)
• 紅彩椒(1個)
• 黃彩椒(1個)
• 小杏鮑菇(2個)
• 蘆筍(2條)
• 豆薯(6/1個)
• 蔥(1條)
• 蒜瓣(3個)
• 鮮貝(4個)

調料

• 油(1匙)
• 蒜味胡椒粉(1匙)
• 鹽(1匙)
• 蚝油(1匙)
• 米酒(1匙)
• 芝麻香油(1匙)

廚具

• 炒鍋

製作步驟

1、把食材準備好：150g雞里肌肉，紅黃彩椒各1個，小杏鮑菇2個，蘆筍2條，豆薯1片,鮮貝4個，蔥1根，蒜瓣3個全部洗乾淨

2、雞里肌肉切成丁狀，紅黃彩椒在4/3的位置橫切一刀，把籽取出，在4/1的地方取出小量紅黃彩椒，切成粒狀，小杏鮑菇切丁，蘆筍切丁，豆薯切丁,鮮貝切丁，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末備用

3、確認鍋里沒水，放油，放蒜末翻炒

4、放入雞丁翻炒，加入米酒，繼續翻炒到表層轉色

5、加入杏鮑菇丁，繼續翻炒，杏鮑菇和豆薯水分比較多，開大火炒，會減少水分

6、炒到剩少量水分，加入鮮貝丁和蘆筍丁

7、加入紅黃彩椒丁，蔥花翻炒兩下

8、最後加入蚝油，蒜味胡椒粉，香油（加了蚝油就不用加醬油，放點芝麻香油更香），關火，翻炒均勻就可以出鍋嘍，裝入紅黃彩椒里，漂亮美味的鮮蔬雞丁就完成

9、當然這個也可以做成鮮蔬雞肉紅豆飯，做紅豆飯要提前一天泡好紅豆，與米一起放進電飯鍋煮成紅豆飯，做好的紅豆飯放冰櫃，明天再做鮮蔬雞丁紅豆飯，這樣炒出來的飯粒更加分明，乾身

10、把紅豆飯倒進炒好的鮮蔬雞丁里，放點鹽，就可以裝碟啦

11、裝進彩椒里，完成營養健康的鮮蔬雞丁紅豆飯