鮮蓮鴿子湯

鮮蓮鴿子湯是一道營養美味的養生湯，鴿肉壯體補腎，鮮蓮子清熱去火，美容養顏，深受大家的喜愛，主要原料包括鮮蓮子和鴿子。

基本介紹

• 中文名：鮮蓮鴿子湯
• 主要原料：鮮蓮子20粒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

食材

輔料：鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片。

做法

1、鴿子洗淨，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裡脊肉，鴿子改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

2、另備一砂鍋，放進鴿子、裡脊肉、紅棗、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲15分鐘，即可關火，少少放點鹽調味即可。

營養

鴿子又名白鳳，現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

鮮蓮子清熱去火，為夏季的時令蔬菜。

要訣

鴿子一定要處理乾淨再入鍋，不然成湯渾濁。

鮮蓮子要取出蓮心才能使用。