鮮菌白玉魚丸湯

基本介紹

• 中文名：鮮菌白玉魚丸湯
• 主要食材：鮮香菇，蘑菇
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
鮮香菇	150克
蘑菇	150克
嫩豆腐	一塊
實心無餡小魚丸	200克
蒜苗	一棵
大骨	一根
鹽
雞精
白鬍椒粉

做法

1. 大骨在開水中焯過後，放鍋中加水熬湯。

2. 香菇蘑菇洗淨，切成薄片。豆腐切成小塊。蒜苗取蒜白部分，切成末。

3. 中火，鍋中加半勺油，倒入香菇蘑菇片，炒到出汁後，加適量鹽，倒入事先熬好的大骨湯，放進豆腐。

4. 大火燒開後，放進魚丸，煮至魚丸浮於湯麵時，撒進蒜白末，加少許雞精和白鬍椒粉，攪拌勻後就可出鍋。