鮮菇醬燒豆腐是一道由豆腐、香菇、豆瓣醬、鹽、油、蔥花等做成的美食。 基本介紹 中文名：鮮菇醬燒豆腐主要原料：豆腐是否含防腐劑：否適宜人群：所有 主料,做法, 主料豆腐、香菇、豆瓣醬、鹽、油、蔥花做法把肉末換成鮮香菇，用豆瓣醬，不加花椒，沒有麻味。買來板豆腐切小塊，放在已經落少許鹽的沸水鍋中稍燙，撈出，瀝乾水分，此步驟目的是去去豆腥味。新鮮香菇洗淨，去蒂，切成粗條。炒鍋加熱，放油，下香菇略炒，再放少量豆瓣醬，翻炒片刻，烹入少量水，下豆腐，滴一點老抽調色，輕輕地翻炒一會，最後勾薄芡，出鍋，撒一點蔥花就可以了。豆瓣醬已經夠鹹，不用另外調味。
