鮮菇芹菜魷魚絲

鮮菇芹菜魷魚絲是一道美食。製作材料主要有魷魚絲、白玉菇、芹菜等。

基本介紹

• 中文名：鮮菇芹菜魷魚絲
• 主料：魷魚絲、白玉菇、芹菜
• 難度：普通
• 時間：10分左右
• 輔料：薑片、鹽

做法

1.將淘米水放入乾魷魚中；
2.用這水泡上半個小時；
3.準備好其他材料， 芹菜絲和海鮮菇；
4.在鍋中燒開水， 加入兩， 三片姜；
5.水開後下入泡好的魷魚絲；
6.下入後魷魚絲微微捲曲後馬上撈起；
7.燒熱鍋， 加入適量的油，先下入白玉菇翻炒；
8.翻炒幾下後加入芹菜絲一起翻炒；
9.再加入魷魚絲翻炒；
10.加入適量的鹽調味；
11.翻炒均勻；

小貼士

1. 魷魚絲用淘米水泡，非常實用的一個方法； 也可以用水泡， 但泡製時間長；

2. 焯魷魚絲時放入幾片姜能去除魷魚絲的腥味；

3. 焯魷魚絲的速度要快， 看到魷魚絲微微打卷後馬上撈起；

4. 炒制時也要快， 不用多炒， 只有先將白玉菇炒熟後再混入魷魚絲， 翻炒幾下即可出鍋。