鮮菇燒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鮮菇燒豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：豆腐，蘑菇
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：豆腐(北)300克,蘑菇(鮮蘑)75克
調料：鹽3克,味素1克,蚝油20克,香油1克,澱粉(豌豆)5克
製作方法
1.老豆腐切成3厘米見方的小塊，用沸水浸著備用；鮮菇洗淨，切成絲；澱粉加水調成濕澱粉。
2.用油起鍋，加入豆腐塊，再加鮮菇絲，加水，滾開後用精鹽、味素、蚝油調味，最後用濕澱粉勾芡即成。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
