鮮茄燴魚片

基本介紹

• 中文名：鮮茄燴魚片
• 主要食材：鯇魚蕃茄，洋蔥
• 分類：皖系
• 口味：酸甜

材料

鯇魚一塊，蕃茄兩隻，洋蔥半隻

做法

1、鯇魚去骨切片，用少許鹽、生抽、生油、料酒醃製一下

2、蕃茄切片，洋蔥切絲

3、熱鍋下油，轉小火，把魚片兩面沾上生粉，煎香至金黃色，裝盤備用

4、轉中火，再下油，把洋蔥先炒軟，再加入蕃茄翻炒出汁，再略加點水煮開

5、加入少許鹽和雞粉調味。還可以再加點香醋和一點點白糖調味，我們不是做甜酸的，所以不用放太多

6、把魚片放入，快速翻炒片刻，使魚片吸收了茄汁即可關火起鍋。起鍋前我還往魚里灑了點黑椒碎，不喜歡的可以不加。