鮮石斛泡生津茶

鮮石斛泡生津茶是一道降燥去火菜品，主要食材是黃梨。

基本介紹

• 中文名：鮮石斛泡生津茶
• 材料：黃梨
• 功效：降燥去火
• 口感：清爽

材料

黃梨（去皮）2個、荸薺（去皮）5個、鮮蘆根一尺、鮮麥冬3錢、鮮藕6片、鮮石斛2錢、鮮菊花2錢、鮮青果5個和白蘿蔔3片。

做法

梨5斤、藕3斤、大白蘿蔔一斤，用料理機粉碎後榨汁，濾出渣取出汁，將渣加3~4倍的水，上火再熬煮40分鐘左右，再把渣扔掉，剩下的汁與先前留取的汁混合在一起。再混合後的汁液用大火煮至黏稠，把火調小再熬，注意別糊鍋，熬到用筷子挑起時，滴到紙巾上無水印即可。再按1：1的蜂蜜與之攪拌，混合在一起即成，最終熬製成的量大約為1500克。一家人在秋季可以直接享用，也可用水沖喝，對秋季肺部的小毛病有很好的調養治療功效。黃梨味甘，微酸，性涼，歸肺胃經，可清熱生津，潤燥化痰，對咽乾口渴有很好的食療效用。

功效

生津茶中最為主要的一味藥材，說起來還有一段典故。清代著名醫家陳修園曾與著名鶴年堂老掌柜，因一個藥方不打不相識，成就了醫家和藥家共同學習、互相促進的一段佳話。而在這副藥方中引起二人爭論的藥材正是降燥去火的良藥——黃梨皮。黃梨皮外黃內白，按中醫理論講對應脾、肺，正好對應秋燥易犯肺胃的特點。陳修園對此藥方進行改良後，創建了家喻戶曉的經典方——秋梨膏。