鮮甜蟹糊粥

基本介紹

• 中文名：鮮甜蟹糊粥
• 主要食材：大米，蟹糊
• 分類：粥

用料

材料	用量
大米	一杯
蟹糊	200g
薑絲	適量
純淨水	米量的12倍

做法

1. 大米淘淨，儘量使用新米，米顆粒越透明說明越新鮮，白粒越多越沉。冷水下鍋煮白粥。我喜歡用鑄鐵鍋，水蒸氣流失較少，水量使用比較精確，如果你用其他鍋要將蒸發的水分考慮進去，水量可以適當增加。

2. 粥至八分時，加入蟹糊及薑絲。八分的概念就是粥已經熟了，米也開花兒了，但是還沒到水米交融的程度。加料後攪拌煮至渾然一體水米交融黏黏糊糊就可以關火起鍋了！！！

3. 吃的時候注意蟹殼。