鮮溜嫩雞丁是一道簡單的家常菜，主要食材有雞脯、黃瓜、泡椒。
基本介紹
[/url鮮溜雞丁（圖）
【原 料】 雞脯350克，黃瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，鹽1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味素0.5克，蔥片5克，薑片4克，蒜片4克，澱粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。
【製作過程】 1、雞脯肉切成2厘米見方的肉丁，加入鹽、拔舟墓味素、料酒、澱粉、蛋清上漿。
2、黃瓜（粗皮）切成雞丁大小的菱形塊。泡辣椒切同樣的塊。
3、用蘭駝鴉想鹽、味素、料酒、糖、胡椒粉、澱粉對成汁。甩洪遷愚
4、鍋上火放入底油，下入雞定主丁炒臘虹市散至發白，放入蔥、姜、蒜片、泡辣椒、黃瓜丁炒幾下微陵民。
5、潑入芡汁，用大火，汁開時翻推幾下，點香醋出鍋即成。
【風味特點】 白、綠、紅三色相間，鹹墓斷腿鮮嫩滑，微辣爽口。
