鮮淮山牛奶浸乳鴿

鮮淮山牛奶浸乳鴿是一道由鮮淮山、牛奶等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮮淮山牛奶浸乳鴿
• 主要食材：鮮淮山，牛奶，乳鴿
• 功效：健脾胃，益氣血，養肌膚
• 工藝：煮

材料：鮮淮山400克、牛奶500毫升、乳鴿2隻、生薑3片。 　烹製：鮮淮山去皮、切薄片；乳鴿宰洗淨、切塊。在鑊中加入清水750毫升（約3碗量）和姜滾沸後，下乳鴿，改為文火，至剛熟，下牛奶片刻便可，下鹽。為3~4人用。

鴿自古以來都是人們喜愛的美食禽肉，早在西周時期已將其入饌——《周禮·天官·皰人》中說，“皰人掌六畜、六獸、六禽”，其中的六禽，即有雁、鶉、■、雉、鳩、鴿。鴿肉營養豐富，具有較高的藥用價值，是有名的滋補佳品，民間俗話說“一鴿勝三雞”。因為其骨軟、肉嫩、脂肪少、無膻味，尤宜春日養生之用。因為春日不宜滋膩，以健脾胃的鮮淮山和牛奶浸湯的方法，更使此湯清潤可口，且男女老少皆宜，並以女士尤佳。