鮮淮山乳鴿湯

鮮淮山乳鴿湯是乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞等食材製成的湯水。

基本介紹

• 中文名：鮮淮山乳鴿湯
• 主要食材：乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞
• 口味：鹹香
• 功效：健脾、厚腸胃、補肺、益腎

介紹

鮮淮山乳鴿湯中新鮮淮山也叫山藥，其主要功效是健脾、厚腸胃、補肺、益腎,要來煲湯、煲粥都很不錯，也可以用來炒肉片。新鮮淮山切開會有很多粘液，有的人接觸後還會皮膚過敏，所以，在削皮或切時，儘量戴上一次性手套（或用保鮮袋套在手上）。

材料

乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞一把，生薑一大塊

做法

1：淮山削皮後切厚片，乳鴿清洗乾淨斬成4件，枸杞清洗乾淨，生薑削皮拍扁；

2：把所以材料放進湯鍋里，加入適量清水，大火煮開，撇乾淨浮沫；

3：轉中小火煲1.5小時，放鹽調味即可。

經驗

1：淮山切得厚點比較合適，太薄的話容易碎爛；

2：水開後要把浮沫撇乾淨；

3：處理淮山時，記得戴上一次性手套，防止皮膚過敏瘙癢。