鮮桃夾心乳酪奶酥蛋糕由奶酥蛋糕，低筋麵粉，雞蛋，黃油，砂糖，鮮奶油，泡打粉，桃子等組成。
基本介紹
原 料,操 作,
原 料
大約22厘米見方的烤盤。底層奶酥蛋糕：低筋麵粉250克、雞蛋2個、黃油100克、砂糖30克、鮮奶油80克、泡打粉3克。鮮桃夾心：桃子2個、砂糖20克。上乳酪蛋糕：奶油乳酪226克（一小整盒）、雞蛋1個、細砂糖20克、優酪乳80克。奶酥皮：麵粉80克、黃油40克、砂糖30克。
操 作
一、準備：把模具上塗一層薄薄的黃油，然後將烘焙紙裁剪到合適尺寸，服帖地貼在模具內。
二、步驟：
1、先準備奶酥層，將黃油、麵粉、砂糖混合後揉成團，放入冰櫃冷藏或者冷凍起來備用。
2、桃子去皮，撒一些砂糖醃出水分，然後連著汁水一起放入鍋中以小火煮軟後，晾涼備用。
3、然後製作底層奶酥蛋糕的蛋糕糊，刀子蘸些冰水，把直接從冰櫃取出的黃油切小塊。
4、麵粉與泡打粉混合，放入黃油小塊，攪拌均勻。
5、將黃油與麵粉混合成這樣類似餅乾碎末的感覺。
