鮮果沙拉芋角

原料

芋頭500克，雞蛋2個，麵包糠200克，楊桃150克。

好樂門奶香沙拉醬300克，濃度為1%的淡鹽水500克，白糖50克，色拉油1千克。

1、芋頭去皮，切成6×6厘米的柱體後用片刀片成薄片，放入鹽水中浸泡20分鐘。

2、取一片芋片擦乾，注入沙拉醬，對摺成三角形製成沙拉芋角，如此依次做好每一個。

3、雞蛋打散，每個沙拉芋角沾上蛋液後，在麵包糠中滾一下，讓整個芋頭角裹滿麵包糠待用。

4、楊桃洗淨，切成1厘米厚片，用白糖醃漬10 分鐘待用。

5、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入制好的沙拉芋角小火浸炸3分鐘至熟，取出控油。

6、取一盤子，先擺放楊桃片，在楊桃片上放一點沙拉醬，將炸熟的沙拉芋角擺上即成。