鮮奶薑汁雪蛤凍是以濕發雪蛤膏、鮮奶等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：鮮奶薑汁雪蛤凍口味：鹹鮮主要食材：濕發雪蛤膏，鮮奶，椰汁，魚膠粉輔料：糖、清水、薑汁、冰粒 製法1、雪蛤膏用清水浸2～3小時，待發起後揀去雜質，洗淨，以姜、蔥和酒氽水，瀝乾水分。2、魚膠粉與糖拌勻，加入清水和薑汁，用小火煮滾，倒入椰汁、鮮奶和雪蛤膏拌勻，加入冰粒，不停攪拌直至冰粒完全溶解，分注入碗內，置於冰櫃中至凝結即成。
