鮮奶玉米面包是一道麵包類美食，以玉米粉、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮮奶玉米面包
- 主要原料：高筋粉，玉米粉，牛奶，砂糖，酵母，無鹽奶油，鹽，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物，蛋白質
- 主要食用功效：增強體力，飽腹
- 適宜人群：上班族，學生
- 副作用：糖尿病人慎食
- 儲藏方法：密封，6度以下
- 輔料：細砂糖
- 工藝：烤
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材料：
A：高筋粉200g、細砂糖35g、鹽1/4小勺、全蛋35g、即溶酵母粉3g、鮮奶100g
B：無鹽奶油15g、玉米粒（罐頭）80g
步驟：
1、材料A全部混合攪成光滑的麵團，加入奶油繼續攪拌成可拉出薄膜的麵團。
2、再加入玉米粒攪勻，進行基礎發酵。
3、取出基礎發酵完成的麵團，分成5等分，滾圓，直接放入烤模內，覆保鮮膜進行最後發酵。
4、發酵好的麵團刷蛋液，箱180度，20分鐘。
材料
用料
輔料
調料
做法
1.除了黃油和玉米外的所有原料均放入麵包機桶內，開啟打面模式攪拌1個階段(默認20分鐘)
2.看看麵團狀態，表面是否光滑，是否能拉出筋膜，攪拌到位後加入黃油，重新啟動攪面模式攪拌1個階段(20分鐘)
3.攪拌完成後，整塊麵團取出，切一小塊麵團檢查拉伸一下麵團是否已經可以拉出一層透明的薄膜，還不夠的話繼續重新啟動麵包機再打面一段時間(這個時間是不固定的，一定要根據麵團的狀態來判斷，一直揉面到可以出現過程圖中的筋膜程度就可以了)
4.加入煮熟的玉米粒，此時可以用手揉進麵團中，也可以放在麵包機里啟動麵包機將玉米慢慢揉進去，大概2分鐘
5.將打好的玉米面團滾圓重新裝入麵包機桶內，蓋上蓋子，室溫發酵，麵團漲到麵包機桶八分滿處即可
6.開啟烘焙模式，烘焙50分鐘即可
技巧
新鮮玉米粒剝下來以後要洗乾淨煮熟，再瀝乾水用廚房用紙吸乾淨水份後再加到麵團中。
