鮮奶水果布丁

基本介紹

• 中文名：鮮奶水果布丁
• 主要食材：牛奶，淡奶油
• 分類：甜品，下午茶，免烤，布丁

用料

材料	用量
牛奶	100ml
淡奶油	200ml
糖	40克
檸檬汁	幾滴
魚膠粉	15克

做法

1. 將30克糖倒入淡奶油中，加入檸檬汁，攪拌幾下使淡奶油略微打發。下圖是加了檸檬汁後，略微攪拌即可變成這個樣子。如果你沒有檸檬汁，很難變成這樣，所以略微攪拌至淡奶油體積膨大即可，並不影響最後的口感。別打發過度，萬一變成豆腐渣的樣子就沒法要了。
2. 將10克糖倒入牛奶中，攪拌至糖融化
3. 將魚膠粉倒入50ml左右的水，攪拌使其融化，倒入牛奶中攪勻。如果是吉利丁片需要提前用水泡軟，然後撕成小塊，放入牛奶中，加熱牛奶，攪拌使吉利丁片融化。然後等牛奶晾涼後再用
4. 將拌好的牛奶緩慢的倒入之前打好的淡奶油中，攪拌均勻，不要過度攪拌。倒入容器中，入冰櫃冷藏一夜。液體徹底凝固之後即可食用