以透抽、綠花椰、薑片等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：鮮嚐透抽
- 分類：台灣味，冷盤
- 主要食材：透抽，薑片
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
透抽 | 300公克 |
薑片 | 30公克 |
米酒 | 55㏄ |
綠花椰 | 200公克 |
胡蘿蔔 | 90公克 |
麻辣沙茶醬 | 3大匙 |
糖 | 1小匙 |
花生粉 | 1小匙 |
熱開水 | 5大匙 |
姜茸 | 1/2小匙 |
做法
1. 透抽剝去表面老皮，清洗乾淨切片，切花刀再切塊備用 |
2. 綠花椰、胡蘿蔔切塊備用 |
3. 煮一鍋滾水，放入1小匙鹽，將作法2的綠花椰塊、胡蘿蔔塊氽燙後，瀝乾排盤備用 |
4. 原作法3的滾水中，加入薑片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，撈起瀝乾排在作法3的菜盤上 |
5. 沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋著食用即可 |
