鮮味肉絲炒蒜苔

基本介紹

• 中文名：鮮味肉絲炒蒜苔
• 主要食材：蒜苔，豬肉
• 分類：快手菜，東北菜，熱菜，青菜，炒

用料

材料	用量
蒜苔	250克
豬肉	100克
泡發木耳	70克
胡蘿蔔	80克
水	適量
油	適量
鹽	適量
五香粉	1/8勺
料酒	1小勺
醬油	適量
蒸魚豉油	1小勺
蚝油	1大勺
澱粉	2小勺

做法

1. 將木耳用冷水提前泡發，洗淨，撕成小朵。
2. 將蒜苔洗淨，切去根部和頭部後，切成長段。
3. 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切片。
4. 將肉洗淨，切成肉絲。
5. 將肉絲加入少許鹽、五香粉、料酒、醬油，抓拌均勻，再放入少許油，拌勻。
6. 炒鍋中放入適量油，待油溫升高后放入肉絲，翻炒至肉熟後盛出。
7. 鍋中再放入適量油，待油溫升高后放入蒜苔，翻炒均勻，放入適量水，用中火煮一會兒。
8. 待蒜苔快熟時放入胡蘿蔔、木耳、鹽，翻炒。
9. 用澱粉和水調勻成水澱粉，備用。
10. 放入蒸魚豉油，翻炒。
11. 轉大火，分兩次淋入水澱粉。
12. 放入蚝油，翻炒均勻後盛出即可。