鮮人參燉鹿骨

鮮人參燉鹿骨鮮人參、鹿骨為主要食材的一道菜品，製作工藝主要以燉為主。

基本介紹

• 中文名：鮮人參燉鹿骨
• 主要食材：鮮人參，鹿骨
• 工藝：燉
• 輔料：豬瘦肉、紅棗

所需食材

主料：鮮人參30-45克、鹿骨400克

輔料：豬瘦肉150克、紅棗5個

調料：生薑3片

製作方法

1、將鮮人參稍漂洗，如在藥店或超市買回的真空袋裝的則不必漂洗；

2、鹿骨洗淨，敲裂，置沸水中稍滾片刻，再洗淨(即“飛水”)；

3、紅棗洗淨、去核；

4、豬瘦肉洗淨，可切塊或不切，與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時便可；

5、進飲時方調入適量食鹽。

食用須知

人參性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經。功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。