鮭魚花椰菜蛋奶糕

鮭魚花椰菜蛋奶糕是以低筋麵粉、黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：鮭魚花椰菜蛋奶糕
• 分類：烤箱，西式，糕點
• 主要食材：黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
黃油	60克
低筋麵粉	115克
雞蛋	32克
糖	25克
鹽	1克
水	3克
燕魚	90克
花椰菜	80克
雞蛋	60克
蛋黃	20克
蟹味菇	30克
乳酪粉	50克
鮮奶油	100克

做法

1. 在雞蛋中混入白糖，鹽，水
2. 攪拌均勻後放入冰櫃中冷藏
3. 從冰櫃中將黃油取出，切成小塊
4. 將小塊黃油放入過篩的低筋麵粉中
5. 分三次加入混合好的雞蛋液加入過了篩的低筋麵粉中
6. 用塑膠切片將它們均勻的混合
7. 等混到一定程度，放入保鮮袋中，再放入冰櫃中1小時
8. 1小時後取出，用擀麵杖擀成大圓皮
9. 移放在模具上（注意擀的圓片要大於模具）
10. 再去除多餘部分，修飾邊緣
11. 在派皮上用叉子叉些小洞
12. 在派皮上鋪一層錫箔紙，放上一些紅豆
13. 放入預熱190度好的烤箱中25分鐘，將它拿出後移開紅豆
14. 用刷子在派底上塗抹一層蛋黃，再放入烤箱中兩分鐘後取出
15. 在沸水加入適量的鹽，油，將花椰菜和蟹味菇放入進去焯燙
16. 完後在用涼水過一下
17. 在雞蛋和蛋黃放入容器中打散
18. 再在其中混入鮮奶油，鹽和胡椒粉
19. 攪拌均勻備用
20. 將剛才焯燙好的蔬菜搽乾水分
21. 將三文魚，花椰菜和蟹味菇均勻放入烤完的蛋奶糕中
22. 倒入混合好的雞蛋液，在上面撒上乳酪粉
23. 在180度烤箱中烘烤35分鐘
24. 裝盤啦