鮪魚色拉餐包

用料

1. 酵母放入溫水裡輕輕攪拌兩下，靜置5分鐘。

2. 將麵粉、奶粉、糖、鹽、融入酵母的溫水，放入廚師機輕輕低速攪拌成團，然後再放入黃油繼續攪拌，這個就是後油法。

3. 廚師機由1檔逐漸調製3檔，麵團攪拌至擴展階段就可。

4. 室溫進行第一次發酵至兩倍大，大概1-2個小時，冬天可能更長。你也可以發揮奇想，例如裹在被窩裡放個熱水袋等等等，只要為麵團創造一個溫暖的環境就可。

5. 在發酵空檔時，將土豆刨絲，青椒切小碎粒、濾乾鮪魚，10g黃油小火起油鍋，煸炒以上三樣，再放入黑胡椒、羅勒、鹽，收乾水分後裝盤涼透。麵團發酵好進行排氣、分成12份、滾圓，靜置醒發15分鐘

6. 麵條擀成橢圓形，由上至下向里卷，變成橄欖形，中間胖兩頭尖，具體手法可以參考君之大師的～待成形後，再進行第二次發酵，溫度38度，濕度80%左右，時間40分鐘，如果你的烤箱沒有發酵功能，可以放入微波爐或其他密閉的地方，再放入一碗煮沸的水，人工出這樣的環境～

7. 烤箱180度預熱後，烤12-15分鐘，出爐涼透。

8. 用刀在麵包上劃一長口打開，先填入芥末羅勒醬，再填入滿滿的鮪魚餡料，再在開口上擠入一層芥末羅勒醬。哈哈～大功告成啦！兒子一口氣連乾兩個！