鮪魚汁醬茄條是一道菜品，主料是南茄、鮪魚肉。 基本介紹 中文名：鮪魚汁醬茄條主料：南茄 鮪魚肉配料： ?>白醋 蔥段 澱粉 西紅柿等工藝：醃 主料： 南茄 鮪魚肉配料： 白醋 蔥段 澱粉 西紅柿一小塊 生抽少許 鹽做法：1、南茄切條後，用少許鹽醃醃，去去水份（南茄不要去皮）2、西紅柿一小半即可，切粒，加上澱粉+生抽少許+白醋少許+清水約一小碗+鮪魚肉/汁=調成汁待用 3、擠出茄條的水份後，熱鍋下油，再加入茄條，煸炒幾分鐘後，感覺茄條軟了，倒入醬汁，火調中小火，慢慢翻勻，煮一會，撒入蔥段，翻勻後，即可裝盤。注意：放鹽的問題，因為茄條事先用鹽醃了醃，所以注意不要放多鹽，就鹹了
