鮓辣椒炕肥腸

鮓辣椒炕肥腸主要由生鮓辣椒、鹵肥腸炒制而成。

基本介紹

• 中文名：鮓辣椒炕肥腸
• 主要食材：生鮓辣椒，鹵肥腸
• 輔料：生薑乾尖椒
• 調料：雞精蔥花

食材

主料

生鮓辣椒400g

鹵肥腸100g

配料 生薑適量

乾尖椒適量

蔥適量

油適量

雞精適量

蔥花適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

做法

將生鮓辣椒蒸熟備用

鹵肥腸切片，生薑切末，乾尖椒剪好，蔥切末

炒鍋倒稍多一點的油，燒至八成熱時，下入生薑乾尖椒肥腸炒香

煎至肥腸里的油份都出來的時候，下入鮓辣椒，加一點點水翻炒均勻

用鍋鏟壓平，煎至底面焦酥時，翻面炒散再壓平，再煎焦，如此反覆多次，直至每一粒米粉都焦香酥脆

最後加少量雞精即可起鍋了，裝盤時撒上蔥花即可

注意事項

加水的步驟視鮓辣椒的乾稀程度而定，如果你的鮓辣椒泡的時候水放得比較多，或者蒸的過程中積了很多水，就不用加水了