特 點： 鮑魚滋陰、養顏、明目。角螺滋陰明目。鶴鴉補五臟、補中益氣、壯筋骨。 基本介紹 中文名：鮑魚鶴鴉煲角螺湯主料：鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉輔料：姜 主 料： 乾鮑魚片60克、角螺六至八個、鵪鶉五隻、瘦肉300克、姜二片。鮑魚鶴鴉煲角螺湯配 料：做 法： （一）乾鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時。 （二）買角螺時，請賣者敲去殼，切去尾。 （三）將螺肉加入少許鹽搓擦，洗淨。 （四）鵪鶉請賣者代劊，取去內臟，切去腳，洗淨。 （五）把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗淨。 （六）水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調味。
