鮑魚鮮蝦粥

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做節省熬粥時間；並且攪動時順著一個方向轉；這樣熬出的粥口感好。

2、開水下鍋比冷水熬粥更省時間，也不容易糊鍋

3、煮粥時候放點油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑

基本介紹

• 中文名：鮑魚鮮蝦粥
• 主要食材：粳米
• 輔料：大鮑魚 蝦仁 姜
• 難易程度：簡單

食材

主料

100g粳米

配料

適量大鮑魚

適量蝦仁

適量姜

製作步驟

1蝦仁從背部劃開，（不要劃斷就好）去腸線。2大米事先浸泡半個小時以上。3姜切細絲，鮑魚去內臟洗淨切成細片。

鮑魚鮮蝦粥

4處理好的蝦仁和鮑魚片中加入少許的薑絲、料酒和鹽醃製片刻。

5將浸泡半小時以上的大米放入鍋內，加入適量的開水，（比例大約是1:16），另外滴幾滴油，燒開。

6轉中小火慢慢熬煮，中間要不斷滴用勺子攪拌目的是為了讓粥起稠。

7待粥熬制粘稠狀態，這個過程大約要30分鐘左右，將醃製好的海鮮放入繼續熬煮5分鐘左右，起鍋前加入適量的鹽、胡椒粉、淋幾滴香油，撒入薑絲，再放點水芹粒，那味道太吸引我。