鮑魚肉丸湯是一道菜品，主料是鮑魚。
基本介紹
- 中文名：鮑魚肉丸湯
- 主要食材：肉餡
- 口味：鮮美可口
- 輔料：芸豆
鮑魚肉丸湯製作方法：
原料：肉餡200g、芸豆50g、胡蘿蔔1根、小鮑魚4隻、高湯100克、胡椒粉、味素、鹽適量
步驟：
1、肉餡、蔥末、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、高湯攪拌上筋備用；
2、芸豆、胡蘿蔔丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出湯麵；
3、打去浮末，改文火煲制15分鐘；
4、放入鮑魚肉，改中小火繼續煲10分鐘；
5、加鹽調味關火燜10分鐘，湯就做好了，喝的時候可以根據個人口味加適量的香醋或胡椒粉。
健康小貼士：
1、鮑魚肉中有一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，有保護機體免疫系統的作用。
2、鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌達到平衡。
3、常喝這道湯，有強身、調經、潤燥、利腸的功效。
