基本介紹 中文名：鮑貝燉家鄉肉主要食材：淨鹹豬肉分類：中餐口味：鮮美可口輔料：鮑貝、羊尾筍等 [原料調料] 淨鹹豬肉(腿肉)200克，羊尾筍100克，鮑貝150克，姜2塊，蔥結1個，黃酒50克。[操作程式]1．淨鹹肉焯水後洗淨，放入水鍋用小火煮20分鐘左右，取出切成長條。2．羊尾筍用水浸泡除去鹹味，撕成粗絲狀。3．汽鍋內先放筍絲，再放鮑貝、鹹肉，加水、黃酒、蔥、姜，蒸煮至湯濃肉酥即可。[特色點評] 鮑貝是海八珍之一，味鮮、營養豐富，與筍、肉同烹，湯寬汁濃，入口肥厚、滑嫩。
