鮑菇牛肉扣時蔬

鮑菇牛肉扣時蔬是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鮑菇牛肉扣時蔬
• 分類：家常菜
• 口味：鹹味
• 主要食材：杏鮑菇，牛肉
• 輔料：韭菜花

所需食材

杏鮑菇2個，芹菜2根，韭菜花250G，黑豆苗200G，黃牛肉150G，京蔥1段，蒜2顆

調配醬汁：黑胡椒5G，醬油10ML，油膏10ML，黑胡椒汁10ML，蒜粒，糖5G，料酒5G，花椒油2G

牛肉的醃製：醬油5ML，油膏5ML，料酒2ML,黑胡椒2G，生粉5G

製作方法

1.將杏鮑菇切片，芹菜切絲，韭菜花切斷，京蔥切絲，蒜切粒，牛肉切片。

2.黑豆苗，芹菜，韭菜花，分別用水煮熟待用。

3.把灼好的青菜擺在碗底。

4.鍋燒熱後放油，待油冒煙時加入調好的醬汁，不斷翻炒

5.加入杏鮑菇，不斷翻炒，然後慢慢煮至變色

6.杏鮑菇差不多快熟時，加入牛肉，煮2分鐘就好了。

7.最後把杏鮑菇擺在時蔬上面，牛肉擺在杏鮑菇上面，把剩餘的湯汁淋在上面，加上京蔥就好了。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。