鮑汁香栗蝸牛

鮑汁香栗蝸牛是一道由蝸牛肉、板栗、蘆筍、百合、黃椒、鮑汁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮑汁香栗蝸牛
• 原料：蝸牛肉、板栗、蘆筍、百合、黃椒、鮑汁

原料

蝸牛肉、板栗、蘆筍、百合、黃椒、鮑汁、料酒、薑汁、香葉、八角、糖、生粉、洋蔥、黃油、水澱粉；

製作方法

1、蝸牛肉放入薑汁浸泡，焯水沖洗乾淨，板栗過油；

2、黃油炒香，放入洋蔥，下八角、香葉、鮑汁，分別將蝸牛、板栗煨制入味待用；

3、黃椒去蓋過油，蘆筍焯水，一起擺入盤中，將煨制好的蝸牛、板栗加少許鮑汁翻炒裝入黃椒中，最後放上過好油的百合即可。

菜品特色

西餐中做、另闢蹊徑；蝸牛軟嫩、栗子酥香；裝盆大氣、色澤紅亮。