鮑汁蘆筍煎魚片

鮑汁蘆筍煎魚片是以草魚、蘆筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鮑汁蘆筍煎魚片
• 分類：煎
• 主要食材：草魚，蘆筍

用料

材料	用量
草魚	一條
蘆筍	100g
鮑魚汁	兩勺
鹽	少許
蔥薑末	少許
胡椒粉	少許
橄欖油	少許
白糖	少許
雞蛋	一個

做法

1. 新鮮的蘆筍洗乾淨，從中間一破兩半，在熱水中加入鹽，油焯熟。放入盤中備用。
2. 草魚去骨去刺，片成厚片。
3. 魚片放入盆中，加入橄欖油，蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉醃製。稍等片刻，加入一個雞蛋黃和澱粉上漿。
4. 熱鍋倒入適量的油，開始煎魚片。煎至兩面金黃色即可。
5. 煎好的魚片，放在蘆筍上面。準備調製鮑魚汁。
6. 熱鍋，加入底油，蔥薑末爆香。接著加入兩勺鮑汁，翻炒幾下加入生抽，白糖，胡椒粉和少許高湯(清水也行) 炒開之後，出鍋前加入少許香油。最後把調好的汁澆到蘆筍和魚片上即可。
7. 完成咯～～～