鮑汁蒜蓉蒸大蝦是一道由海捕大蝦為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。調料主要為香菜，蒜，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮑汁蒜蓉蒸大蝦
- 主要食材：海捕大蝦
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
海捕大蝦6隻，胡蘿蔔、香菜稍許，蒜一頭、鮑魚汁適量
製作方法
1.準備材料。
2.大蝦化凍。
3.大蝦剪去蝦須和頭頂硬刺角，背部剪開
4.用牙籤挑出蝦線。
5.大蝦平鋪菜板用刀背拍一下蝦背，這樣處理蝦易平擺趴下，處理好的蝦放置盤中。
6.大蒜去皮一部分砸成蒜泥，加入稍許料酒拌均，另一部分備用。
7.蒜泥釀入蝦背中。
8.蝦放入鍋中大火開鍋蒸5分鐘。
9.蓋2分鐘開蓋，蒸蝦的汁水潷出道小碗中，勿棄備用。
10.留用的蒜切蒜米，香菜胡蘿蔔切粒。
11.鍋預熱加入食用油下入蒜米、胡蘿蔔粒炒香。
12.倒入一調羹鮑汁翻拌均勻。
13.加入2調羹蒸蝦的汁水和香菜，翻炒均勻，關火。
14.用小勺子把鮑汁蒜蓉分別加入到每一隻蝦上
食用須知
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
