鮑汁素炒

鮑汁素炒是一種食物，製作原料有豆腐、鮮蘑片、豌豆嘴、洋蔥丁、蝦米、紹酒、鮑汁、鹽、胡椒粉、香油、烹調油、水澱粉。

基本介紹

• 中文名：鮑汁素炒
• 口味：鮮美
• 主要食材：豆腐一塊400克、鮮蘑片250克、豌豆嘴150克、洋蔥丁80克、蝦米30克、紹酒15克、鮑汁25克
• 調料：鹽、胡椒粉、香油、油、水澱粉
• 工藝：煮

菜品特點

特點：色澤清淡、抱枕四件套味道鮮美、什錦搭配、營養豐富。

菜品做法

1-3、豆腐切丁焯水備用，鮮蘑片焯水備用。

4-6、鍋中放底油煸炒洋蔥丁，洋蔥爆香後注入適量清水，然後倒入水發乾海米煮開。

7-9、湯燒開後倒入豆腐丁，閩蛙酸湯鍋再倒入鮮蘑片。

10-12、湯燒開略煮三分鐘開始調味，鍋中倒入鮑魚汁、鹽和胡椒粉攪勻。

13-15、調好味後用適量水澱粉勾芡，待芡汁糊化後滴入幾滴香油便可出鍋碼盤。