鮑汁扣鵝肝是一道以鵝肝為主料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：鮑汁扣鵝肝
- 主要原料：鵝肝
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鮑汁
主料：鵝肝400克、花椰菜30克。
調料：鮑汁1500克、上湯1000克、龍骨1000克、老雞800克、生粉10克、鹽、
味素、糖各5克、老抽10克。
做法： A：將淨鵝肝切1cm厚片，醃製。
B：將鵝肝飛水，用鮑汁、上湯等原料煲制15分鐘至 入味。
C：將鵝肝取出裝盤，之後用煲好的原湯汁打芡澆汁，上盤即可。
口味：鮮鹹濃香。
營養成分：含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素。
營養師提醒：本品適合各類人群。
熱量：593.6千卡。
